Ja, nu har det gått 2 veckor sedan den förra lådan kom och klockan 8 i morse levererades den nya lådan. Den förra lådan drogs det verkligen ut på tiden med. Jag gjorde det sista av den förra lådan i förrgår, och det var falafel - lätt det krångligaste jag gjort på läääänge.

Iallafall, den nya lådan såg hur god ut som helst. Massor av grönsaker som såg dögoda ut och låg det massa annat roligt som typ ris, sesamfrön, nudlar, gnocci och tofu. Det roligaste med att få hem sådanahär lådor är att man gör saker som man i normala fall inte hade gjort. Denna vecka är spetskålen det jag inte har använt innan, förra gången var det kronärtskockorna. Nu blir det lite bildmaraton!

 

(Glöm inte! Allting i lådan är ekologiskt!)

 

Jag har aldrig i hela mitt liv sett fram emot mat så mycket som jag gjorde idag. Började förbereda tidigt med att buljongkoka och marinera sojastrimlor. Det tar lite tid att få dem att smaka ordentligt så det var värt att de fick marinera i typ 3 timmar. 

 

Jag använder vegegårdens sojafina i detta receptet, gillar verkligen att det finns så smidiga alternativ till kött. 100g torrvara ger 500g färdiga sojastrimlor. För att göra detta recept behövs:

 

Marinad:

3 msk olivolja 

1 msk dijonsenap (jag använder kung markatta)

2 tsk honung (gärna flytande)

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk timjan 

1 vitlöksklyfta (pressad) 

 

Grytan:

100g torr sojafina eller sojastrimlor 

1 burk krossade tomater

1/2 dl chilisås

2 msk tomatpuré

1 stor gul lök 

1 morot

1 tärning buljong 

1-2 tsk dijonsenap

2 dl creme fraice

1 liten burk majs 

 

Extra: 

Gröna linser 

2 tärningar grönsaksbuljong

1 dryg liter vatten

 

Börja med att göra en grönsaksbuljong på de två extra buljongtärningarna. Koka sedan sojastrimlorna i buljongern i ca 7 minuter eller tills de känns mjuka. Häll i ett durkslag och låt rinna av ordentligt, pressa gärna av lite vatten från dem när de svalnat lite.

Blanda under tiden alla ingredienserna till marinaden ordentligt, det ska bli en jämn "kräm". Häll ned strimlorna i en plastpåse medan de fortfarande är varma och fördela sedan marinaden med strimlorna. Förslut påsen utan onödig luft och krama in marinaden i alla strimlorna. Lägg på ett svalt ställe i några timmar, men vänd på påsen lite då och då så att det marinerar jämnt.

Hacka löken fint, blanda lök, krossade tomater och en buljongtärning i en gryta och låt småputtra ett tag under lock. Skala och slanta en morot i ca 3 mm skivor och tillsätt i grytan med en skvätt vatten. Tillsätt sedan tomatpuré och chilisås och låt puttra i ytterligare några minuter. När du tycker att det är dax så häller du ned sojan med all marinad i grytan och blandar om ordentligt. Tillsätt creme fraiche och ev lite mer dijonsenap efter smak. Låt alltsamman puttra ihop tills tillbehören är klara (jag valde gröna linser men man kan ha ris eller pasta om man vill det) och tillsätt precis innan servering en liten burk majs om ni tycker det är gott. 

Klart!

 

Eftersom jag är galet bra på att gå ned i vikt, men miserabelt dålig på att hålla vikten så har Magnus hela dagen tjatat på mig att jag ska börja på Herbalife. Sagt och gjort, med uppoffringar från hans sida om att vara mer kärleksfull, laga all mat själv samt handla all mat själv så har jag inget att förlora på det. Visst, det är snordyrt men om det är det enda jag ska betala i månaden i matkostnader så ser jag det som en ren vinst. 

 

Klockan 16.30 var Magnus först ut i bilen för att köra mig till Oxie - och Magnus är inte precis känd för att komma i tid så bara detta var lite galet. Väl framme var han snäll, trevlig och kliade mig på ryggen utan att jag bad honom! Det var en intressant (om än lite upprepande) utbildning. Jag har för några år sedan använt Herbalife, men det var inte någon trevlig upplevelse så jag är väl ganska så negativt inställd tyvärr. 

 

Men, jag hade lovat Magnus och nu ger jag det en chans. Camilla verkar hur trevlig som helst och produkterna smakar bättre nu än för några  år sedan vill jag inbilla mig. Köpte hem 3 smaker för att ha lite att välja mellan, annars kommer jag tröttna på en vecka. Kommer byta ut frukost och lunch om jag inte blir allt för hungrig. Kvällen kommer jag äta mat som jag gjort innan. Vi äter så mycket sojaprodukter och linser att det behövde jag inte ändra alls. 

Fick tips om att jag kan bli licensierad Herbalife-nisse och på så vis få rabatter, så det kommer jag antagligen göra. Dessutom kommer hon erbjuda en kurs á 10 veckor med en "pott" där den som går ned mest vinner pengar - tävlingsskallen kommer nog komma till nytta där. Kursen kostar 1495:- varav man får  köpa produkter för 1100:- så det är ju inte en helt oöverkomlig kurs. Dessutom så går den borta på Segevång så det blir en liten sträcka att cykla för varje möte - lite förbränning där!

Nu är det dax att ta tag i disken (ja jag vet att klockan är halv 12, men Sarah kommer imorgon). Sedan ska jag borsta och nanna! Adios!

 

Dagen har varit vääääldigt långsam och slapp. Istället för att göra något vettigt, som typ choklad, har jag städat, småpillat med saker och tittat på Once Upon a Time. Magnus har varit i Växjö hela dagen och är hemma om en knapp timma. Har lyckats göra en pastasallad eftersom han garanterat är superhungrig. När vi var på Malmborgs och handlade för någon dag sedan fick vi provsmaka en väldigt god sallad med pesto och parmesan. Helt klart värd att göras, men behöver spicas till med lite rödlök och vitvinsvinäger. 

Ska ju som sagt göra choklad, men det blir imorgon. Planen är att det ska bli 12 smaker istället för 16 och det borde gå bra. 5 askar om alla pralinerna blir bra, så antagligen blir det 3 askar med alla smaker och några med hopplock. Ska testa lite nytt, bland annat hannelnötsmassa och marshmallowfyllning. Förhoppningsvis blir det bra, men det återstår ju att se. Ska försöka diska lite nu innan Magnus kommer hem så blir han väl glad. Han kommer säkert vara lagom olycklig över att ha behövt sitta på ett tåg 4 timmar idag.

Jag sitter här och tittar efter om man kanske skulle köpa en sådandär "matkasse" som man få hem en gång varanna vecka. Det hade varit väldigt smidigt att inte alltid behöva komma på, handla och släpa på allting som man vill ha. Att få hem allting färdigt så pass att man bara kan laga det hade varit hur skönt som helst. Nu är bara min stora skräck att jag ska få hem kotletter. Det finns ingenting som jag tycker sämre om i köttväg. 

Ge mig vad som helst, bara jag slipper göra kotletter. Nu tycker ni säkert att jag är knäpp, men det är den absolut tråkigate biten att äta. Den har fettkant - vilket jag tycker är läbbigt, och dessutom så har den oftast ben i sig. Två dåliga saker kan inte uppvägas av en liten bit kött som oftast blir alldeles för torr. Nej hu! Den enda jag vet som kan göra kotlett ätbart är Agge, men hennes mat får jag inte äta längre tyvärr. 

Nu är det ju väldigt mycket vegetariskt i denna familjen, så det blir kanske en vegetarisk matkasse som får komma hem hit. Men det är väldigt enkelt att bara byta ut kyckling/korv/biffstrimlor mot sojastrimlor och all färs mot sojafärs. Om man inte vill vara radikalvegetarian så kan man ta hälften köttfärs och hälften sojafärs. En riktigt bra blandning om man ska ha det till exempelvis köttfärslimpor, fyllningar eller annat. 
Jag som gillar kassler vet inte riktigt vad jag ska ersätta det med, men jag tror det hade fungerat med tjocka aubegine eller zuccini-skivor. Det enda kött jag har ätit sedan jag kom hem har faktiskt varit fyllningen i mina piroger som var hälften blandfärs hälften soja. Det är förvånansvärt enkelt att laga vegetariskt, och samtidigt ha det där lilla tuggmotståndet som man normalt sett får från kött. 

Förhoppningsvis så kommer det lite fler vegetariska matkassar även söderöver snart. Det är ett magert utbud bland dem. Uppe runt stockholm/uppsala finns det några att välja mellan, så om något år kanske även den trenden når ned hit. Är det någon av er som läser som har testat matkassar?

Nej, jag kunde inte vänta längre. Jag var tvungen att testa min vanilj som jag fick idag. Vad är då enklast att göra? En sockerkaka såklart. Jag har faktiskt precis lärt mig göra sockerkakor. Har än så länge gjort 4 i hela mitt liv - alla har blivit lyckade och jag är inte ens ägare till en provsticka (hur dumt det nu än låter). Kakan ser fantastisk ut; förhoppningsvis smakar den lika bra, det återstår att se imorgon. 

 

Receptet följer nedan: 

 

2 ägg
2 dl socker 

50g smält smör

2 3/4 dl mjöl

2 tsk bakpulver 

3 tsk flytande vanilj (eller vaniljsocker)

1 dl mjölk eller vatten

 

Vispa ägg och socker pösigt - i minst 5 minuter. Vänd sedan försiktigt ned resterande ingredienser med en "slickepott" och blanda försiktigt tills det är en klumpfri smet. Häll ned i en smörad och bröad sockerkaksform och grädda på 175 grader i 35 minuter. 

Finished!

Gjorde som jag nämnde i förra inlägget att jag höll på att göra piroger. Jag har aldrig gjort det innan men jag har varit sugen på att göra det. Så nu när jag kom hem till min älskade köksassistent tänkte jag att det var väl hyfsat gott och enkelt på en söndag. Dessutom blir det ju över till 4-5 lunchlådor när man gör en sats. 

 

Sagt och gjort googlade jag upp första bästa recept och satte igång. Hade i mycket mer mjöl än receptet sa att det skulle vara men degen var bara kladd annars. Under som degen jäste så gjorde jag fyllningarna. Eftersom jag inte hade så mycket köttfärs hemma blev det hälften blandfärs hälften sojafärs. Jag var ganska så skeptisk mot de två fyllningsrecepten. Den ena med färs och morötter och den andra med färs, paprika och svamp och jag har aldrig varit ett fan av varken paprika eller morot i mat. Men efter lite kavlande, knåp och ännu mera jäsande så blev det riktigt bra! 

 

Jag rekommenderar alla studenter och andra som inte har så mycket tid att laga vettig lunch att göra ett gäng sådanahär. Jag gjorde 6 ganska stora piroger av var smak och till och med Magnus blev mätt på 2 sådana. Veckans luncher ligger nu packade i påsar i frysen och väntar. Det känns riktigt bra! 

Receptet jag gick efter var detta: Piroger 

 

Jag kommer garanterat göra det igen, men kanske i mindre format så att de går snabbt att tina när man tar dem ur frysen. Nu får ni testa tycker jag!

 

Nu under eftermiddagen hade jag inte en aning om vad jag skulle laga för mat, eftersom jag inte är hemma så har jag inte tillgång till mitt vanliga proppfyllda skafferi med allt man kan tänka sig behöva. Så det blev lite hopplock av allt jag kunde hitta som kändes gott. Resultatet blev oväntat bra, jag kunde knappt vänta med att äta upp pastasåsen innan pastan kokat klart. Så, vad var det nu jag gjorde? Pasta har ni redan läst er till, och till det en crème fraîche-baserad sås. Här kommer receptet: 

 

2 port. Fusilli 

1 dl Crème fraîche (eller mer om det känns för starkt)

1 liten burk majs 

2-3 msk fransk senap 

1/3 pkt fetaost

2-3 msk ketchup (eller chilisås men det hade jag inte hemma)

1 pkt bacon (om du äter kött/gris vill säga) 

 

Koka pastan enligt kartongen, jag använde Zetas Casa Di Luca Fusilli som ska koka i 11-13 minuter och då hinner man göra allt det andra i lagom tid till att pastan är klar. 

Klipp under tiden baconet i lagom stora bitar och stek dem krispiga på hög värme, stjälp upp dem på ett papper så att fettet får rinna av.  

Blanda crème fraîche med frank senap och ketchup (eller chilisås). Det ska smaka rejält av senap så att det kittlar lite i näsan. Smula sedan ned fetaosten och till sist i med den avrunna majsen. Bland runt ordentligt och smaka sedan. Är det för starkt så späd med lite mer crème fraîche. Blanda sedan ned såsen i den varma pastan och servera med strösslade baconchips på toppen! Så enkelt och så gott, Bon appetit!